Mobile Menu

Fromage de Herve

Visitekaartje

CATEGORIE

Zachte kaas met gewassen korst.

SMAAK

De kaas van Herve is een sterke kaas met een intense smaak en geur die men al ervaart voor men er van eet. Hij heeft een verschillend karakter al naargelang het type dat u kiest.

TYPES

  • De zachte Herve is rond en smeuïg. De rijpingstijd varieert van 4 tot 5 weken.
  • De pittige Herve is meer bitter en gezouten. De rijpingstijd varieert van 7 tot 8 weken.
  • De Remoudou wordt gemaakt volgens een oud recept met volle melk die een kaas voortbrengt met veel complexe aroma’s.

FORMAAT

De zachte of pittige Herve (200 gr) heeft een kubusvorm met zijden van 6 cm of een verlengde vorm.
De zachte of pittige Herve wordt ook verkocht in de vorm van een halve kubus van 100 gr.

De Remoudou van zijn kant heeft de vorm van een kubus met zijden van 8 cm. Hij wordt verkocht in een versie van 400 en 200 gr.

TEXTUUR

Homogeen, rijk en smeuïg. Het vetgehalte bedraagt minimaal 45%.

ZONE VAN DE ‘APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE’ (AOP) VAN DE KAAS VAN HERVE

De beschermde oorsprongsbenaming slaat op een zone die in het zuiden begrensd wordt door de Vesder, in het noorden door Nederland, in het westen door de Maas en in het oosten door Duitsland.

Klik hier voor meer informatie over de AOP label en zijn toepassing op de kaas van Herve.

Top of the page
Back to the top of the page