Mobile Menu

Fromage de Herve

Kleine soufflé met Herve

Back to recipies
  • Number of person 4 persons
  • Cook time 45 minutes
  • Moeilijkheidsgraad 2/5

Ingredients

  • 50 gr boter
  • 40 gr bloem
  • 4 eieren
  • 100 g zachte Herve
  • 25 cl melk
  • Muskaatnoot, peper en zout

Preparation

  • Smelt de boter in een pan op een zacht vuurtje, meng met het meel en laat 1 à 2 minuten op het vuur.
  • De melk bijgieten en roeren tot ze begint te koken.
  • De Herve versnipperen en laten smelten in het mengsel.
  • Laat zachtjes koken op een zacht vuur. Kruiden met peper en zout, geraspte muskaatnoot en daarna van het vuur nemen.
  • Het eigeel toevoegen wanneer het mengsel lauw is geworden om te vermijden dat het geel gebakken wordt.
  • Het eiwit stevig opkloppen.
  • Voeg het bij het mengsel op een grote schaal.
  • Vier vuurvaste schoteltjes invetten en er de bereiding ingieten.
  • Op een matige temperatuur 20 minuten garen in de oven.
  • De schoteltjes uitnemen wanneer de soufflés opgekomen zijn en een mooi korstje vertonen.
  • Onmiddellijk opdienen, voor de soufflés in elkaar zakken.
Top of the page
Back to the top of the page