Gevulde tomaat met zachte Herve rozijnen

Ontleend aan ‘Les Bonnes Recettes du Pays de Herve’

Laat de sneetjes filet de saxe 30 à 40 minuten drogen in de oven op 100°C.
De topjes van de tomaten afsnijden, de pitten en het sap verwijderen, zonder de tomaten te beschadigen.
Doe er enkele rozijnen in, kruid met peper, vul ze met kaas en kruid dan de oppervlakte met peper. Sluit de tomaten en stop ze enkele minuten in de oven (200°c), de tijd die nodig is om de kaas te laten smelten en de tomaten te verwarmen.
Maak een bedje van sla, kruid met olie, azijn, peper en zout.
Leg de tomaten in het midden en garneer met de filet de saxe.

Gaat samen met notenbrood of rozijnenbrood.