Mobile Menu

Fromage de Herve

Cannelloni van eendenlever, kaas van Herve en Val-Dieu

Back to recipies
  • Number of person 4 persons
  • Cook time 75 minutes
  • Moeilijkheidsgraad 2/5

Ingredients

  • 200 gr eendenlever (foie gras)
  • 2 fijne sneden kaas van Val-Dieu
  • 2 fijne sneden zachte Herve
  • 2 sneden rozijnenbrood
  • 2 soeplepels bruine rietsuiker
  • 1 fles van 33 cl bruin bier van de Abdij van Val-Dieu
  • 1 dl ciderazijn

Bron: recept van restaurant Le Moulin du Val-Dieu in Aubel

Preparation

  • Leg de sneden zachte Herve op deze van de kaas van Val-Dieu.
  • Rol ze rond de eendenlever om zo twee cannelloni te bekomen. Laat de cannelloni een uur afkoelen in de koelkast.
  • Het bier en de cider indikken tot ze een stroop vormen.
  • De sneden rozijnenbrood grillen en 4 cirkeltjes maken met een stansvorm.
  • De cannelloni in 2 sneden van 2 cm snijden.
  • Het bovenste gedeelte bestrooien met bruine suiker. De cannelloni gratineren en op de toasten leggen. Garneren met de stroop.
Top of the page
Back to the top of the page