Mobile Menu

Fromage de Herve

De broederschappen

LA CONFRÉRIE DU HERVE

Kaas van Herve: zijn naam en zijn smaak liggen op de lippen van iedereen in onze stad. Hij laat niemand onverschillig, van jong tot oud. De kaas is zo krachtig dat men een reus aan hem heeft gewijd: de pittoreske Fernand. De kaas van Herve eet men op elk uur van de dag, al dan niet vergezeld van zijn streekbroeder, de appel- en perenstroop, een lekker abdijbiertje, een stevige wijn uit Vacqueyras of een licht zoete Gewürztraminer. Er zijn veel manieren om te genieten van het levend symbool van ons erfgoed.

De Ridders van ons Broederschap (Confrérie) hebben als opdracht om de bekendheid van dit godsgeschenk te versterken en meteen ook de faam van het groene Plateau van Herve te verspreiden…. Koeien, weiden, heggenlandschappen, dat is onze streek en wij zijn er fier op!

Ons broederschap werd opgericht op 25 maart 1967 door het Syndicat d’Initiative en Royal Herve-Attractions. Het telt sindsdien tal van prominente figuren die onze kaas vertegenwoordigden in België, Nederland, Duitsland en uiteraard in Frankrijk, waar het verbroederd is met de Confrérie des Maîtres Vignerons de Vacqueyras en deelneemt als eregast aan het wijnfeest van 14 juli. Ons broederschap dat mee opgericht werd door de dienst voor toerisme van Herve, steunt ook de grootste carnavalstoet van Wallonië, de Cavalcade van paasmaandag.

Om toegelaten te worden tot onze vereniging is er een intronisatie die bestaat uit drie proeven waarmee men Ridder kan worden: ruiken aan de kaas, hem beoordelen en de zachte van de pittige onderscheiden, en dan een lofrede improviseren als huldiging aan de kaas.

Na beoordeling van de proeven door de erewacht, wordt de kandidaat volwaardig toegelaten tot de Confrérie du Herve. Met het document in zijn linkerhand, zweert hij dan ritueel, met de rechterhand omhoog geheven (vrije vertaling): “Als tegenprestatie op mijn toelating in het broederschap, engageer ik mij om de waarden van Herve te promoten en de faam van zijn onnavolgbare kaas te verspreiden, de evenementen van het broederschap bij te wonen, het reglement te respecteren, de kaas zoveel mogelijk te eten en te laten eten en erover te praten.”

Contact: sebastien.kets@swde.be

La Seigneurie du Remoudou

De Seigneurie du Remoudou werd opgericht in 1960 en heeft als doel de promotie van de melkproducten van het Plateau van Herve en bijgevolg ook van de kazen van Herve.

Steunend op historische realiteiten, gekruid met de nodige snuifjes folklore, verkondigt deze vereniging alom de gastronomische rijkdom van de kazen van Herve, interpelleert voedingsprofessionals en zorgt ervoor dat de Remoudou zijn middeleeuwse roeping van ambassadeur behoudt.

De officiële oorsprong van de Remoudou kazen situeert zich in de 15e eeuw, in de tijd van de heren van Xhéneumont en de beroemde Keizer Karel die op 8 januari 1544, op weg van Luik naar Aken, in Herve overnachtte en er at van de beroemde boerenkaas.

De Remoudou, erfgenaam van de echte ‘Fijne Limburgse Kaas’, wordt gefabriceerd volgens een eeuwenoud recept dat voor het eerst verschijnt in de officiële registers van een heer van Xhéneumont. Het peterschap van de kaas kan dus worden toegeschreven aan een heer van Xhéneumont, historisch gezien de eerste van de Seigneurs du Remoudou. Vroeger werd de kaas gemaakt met melk van de tweede melkbeurt, in het Waals ‘rimoude’ en vandaar komt dus de naam REMOUDOU. Hij is een uniek voorbeeld van een typische boerenkaas uit de middeleeuwen die vanwege zijn kwaliteit ook gebruikt werd voor betalingen van onroerend goed in het Land van Herve.

Ceremonieel van het Kapittel van de Remoudou

De Seigneurs du Remoudou hebben een feestkleding die geïnspireerd is op de kostuums van de 16e eeuw en meer bepaald op deze die men aantrof in de hofhouding van Keizer Karel. De intronisaties vinden plaats tijdens het jaarlijkse Kapittel. De toegekende onderscheidingen zijn ‘Gente Dame du Remoudou’, ‘Fin Tasteur du Remoudou’, ‘Honorable Ami du Remoudou’ en ten slotte ‘Seigneur du Remoudou’.

Contact : seigneurieduremoudou@gmail.com

Top of the page
Back to the top of the page