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Fromage de Herve

Taboulé de boulgour au Herve, carottes et raisins secs

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  • Number of person 4 à 8 personnes
  • Temps de cuisson 25
  • Difficulté 1/5

Ingrédients

  • 1 fromage de Herve doux ou piquant (200 g) à température ambiante
  • 230 g de boulgour
  • 3 grosses carottes
  • 1 grenade
  • 1 orange à jus
  • 1 botte de persil plat
  • 100 g de raisins secs
  • 2 c à soupe de miel
  • 5 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de cumin en poudre
  • Sel et poivre

Préparation

  • Mélangez le boulgour, les raisins, le cumin, du sel et du poivre dans un grand saladier. Recouvrez d’eau bouillante et laissez gonfler 15 min.
  • Pendant ce temps, prélevez les grains de la grenade : coupez-la en 2 horizontalement, tenez une moitié au-dessus d’un saladier (côté coupé vers le bas) et frappez dessus avec une louche, un marteau à viande ou autre, pour faire tomber les grains.
  • Pelez et râpez les carottes. Hachez le persil. Taillez le Herve en dés. Pressez le jus de l’orange (1 dl) et mélangez-le avec le miel.
  • Arrosez le boulgour d’huile d’olive et mélangez à la fourchette pour détacher les grains. Ajoutez tous les ingrédients préparés, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
  • Servez le taboulé au fromage de Herve comme repas ou en accompagnement d’un barbecue. Super aussi pour un buffet ou un pique-nique.

Suggestions

Astuce : complétez éventuellement votre taboulé au Fromage de Herve avec des petits cœurs de laitue coupés en 4.

Recette réalisée par Terre de fromages : www.terredefromages.be/recettes/

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