Préparation

• Laver les fruits et les couper en tranches régulières et très fines. Les citronner et mettre de côté.
• Enlever la croûte du fromage, l'écraser à la fourchette avec la crème, du sel, du poivre, du paprika et le persil haché.
• Faire un millefeuille en alternant pommes ou poires et mélange de fromage.
• Entourer d'un film alimentaire et mettre au frais 1h.
• Au moment de servir, griller les pignons de pin, couper les millefeuilles en deux.
• Les mettre sur assiette et garnir le dessus avec ciboulette, tomate séchée et pignons de pin.
• Faire un cordon de sirop détendu avec un peu d'eau sur le fond des assiettes.