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Fromage de Herve

Mêlée liégeoise revisitée au Herve

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  • Number of person 4 personnes
  • Temps de cuisson 35 minutes
  • Difficulté 2/5

Ingrédients

  • 500gr de pommes de terre Bintje
  • 500gr haricots
  • 400gr de lard fumé
  • 3 Oignons
  • 3 œufs durs
  • 100gr de Herve piquant
  • 20cl de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de pommes
  • Sel, poivre

Source : recette de Freddy Theis

Préparation

  • Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
  • Équeuter les haricots et les couper en deux.
  • Cuire séparément dans de l’eau légèrement salée. Les pommes de terres doivent être encore fermes et les haricots, croquants.
  • Éplucher les oignons et les couper en petits morceaux.
  • Couper le lard en lardons. Les faire rissoler dans une poêle avec le beurre.
  • Déglacer avec le vinaigre et ajouter le Herve en petits morceaux avec la crème fraîche.
  • Laisser réduire quelques minutes.
  • Éplucher les œufs et les couper en rondelles.
  • Mettre le tout dans un plat, mélanger et servir bien chaud.
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