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Fromage de Herve

Lunch du Plateau

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Ingrédients

  • 4 filets de poulet de la Ferme de Gérard Sart
  • 1 Fromage de Herve de la Fromagerie du Vieux Moulin
  • 3 cuillères à soupe de sirop artisanal d'Aubel
  • Sel, poivre, crème
  • Pommes et poires
  • 1 feuille de chou
  • 15 cl de volaille

Préparation

  • Dans une sauce béchamel bien collante, ajoutez le Fromage de Herve, mélangez et laissez reposer une nuit.
  • Roulez les boulettes dans la farine puis dans l'oeuf, ensuite dans le mélange chapelure.
  • Pochez les filets de volaille dans un bouillon artisanal et trempez des feuilles de choux quelques instants.
  • Coupez les pommes et les poires en fines lamelles, ajoutez de la crème, du sirop d'Aubel.
  • Mélangez la volaille à la Julienne et enroulez la préparation dans la feuille de chou.
  • Cuisez les croquettes de fromage à la friteuse.

Bon appétit !

Recette réalisée par Julien Lapraille

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