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Fromage de Herve

Flamiche express au Herve

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  • Number of person 4 personnes
  • Temps de cuisson 65
  • Difficulté 1/5

Ingrédients

  • 1 Fromage de Herve A.O.P. doux ou piquant 200g
  • 350 à 400 g de pâte à pizza (maison ou achetée toute faite)
  • 1 œuf
  • 100 g de crème épaisse
  • poivre

Préparation

  • Déposez la boule de pâte à pizza dans un moule à tarte couvert de papier cuisson. Etirez-la en appuyant du bout des doigts, en partant du centre vers l’extérieur, jusqu’à la faire toucher les bords du moule. Couvrez d’un linge propre et laissez gonfler 30 min à température ambiante (dans un endroit chauffé).
  • Préchauffez le four sur th.6 -180 °C.
  • Coupez le Herve en tranches et disposez-les sur la pâte. Séparez le blanc du jaune d’œuf. Mélangez ce dernier avec la crème et du poivre. Montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le à la crème. Versez cette préparation sur le fromage.
  • Faites cuire 10 min au four. Démoulez la flamiche et déposez-la avec son papier de cuisson sur la grille du four ; poursuivez la cuisson 15 min supplémentaires.
  • Servez chaud, avec une salade.

Suggestions

Astuce : n’étalez surtout pas la pâte à pizza au rouleau, elle perdrait tout son gonflant.

Recette réalisée par Herve Société : https://www.herve-societe.be/

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