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Fromage de Herve

Crumble d'agrumes au Herve fou et chocolat noir

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  • Number of person 4 personnes
  • Temps de cuisson 40 minutes
  • Difficulté 2/5

Ingrédients

  • 1 pamplemousse rose
  • 1 pamplemousse jaune
  • 2 oranges non traités
  • Cannelle en poudre
  • 1 Herve doux
  • 65gr de beurre très froid
  • 1 pincée de sel
  • 65gr de sucre fin
  • 65gr de farine
  • 65gr de poudre d’amande
  • 4 boules de glace au chocolat très noir
  • 4 feuilles de menthe fraîches
  • 4 cigarettes en chocolat blanc

Préparation

  • Peler les agrumes à vif et faire une salade de fruits, ajouter le fromage émietté et la cannelle, bien mélanger et répartir dans des cassolettes individuelles ou dans un plat à gratin.
  • Préchauffer le four à 180°, couper le beurre très froid en cubes dans un saladier, verser dessus le sucre, la farine, le sel, la poudre d’amande et travailler du bout des doigts sans casser trop la pâte.
  • Passer la pâte entre les mains pour obtenir une espèce de grosse chapelure, tenir au frais.
  • Répartir la pâte sur les fruits et mettre au four 20 min.
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