Mobile Menu

Fromage de Herve

Burgers veggie au Herve

Retour aux recettes
  • Number of person 4 personnes
  • Temps de cuisson 15
  • Difficulté 2/5

Ingrédients

  • 1 fromage de Herve doux ou piquant (200 g)
  • 1 gros butternut
  • 1 œuf
  • 5 c à s d’un mélange de graines, au choix
  • 5 c à s de chapelure
  • 1 assiette de farine
  • 4 petits pains ronds (pistolets ou autres)
  • 1 oignon rouge
  • 3 c à soupe de moutarde fine
  • 3 c à soupe de mayonnaise
  • 1 c à café de miel
  • Feuilles de salade
  • Huile de pépins de raisins
  • Sel et poivre

Préparation

  • Découpez 4 rondelles de 2 cm d’épaisseur dans la partie la plus étroite (sans pépin) du butternut, puis pelez-les. Faites-les cuire ± 12 min à la vapeur : elles doivent être tendres, sans tomber en purée. Salez et poivrez ; laissez tiédir un peu.
  • Roulez-les dans la farine, tapotez-les pour en faire tomber l’excédent, puis passez-les dans l’œuf battu avec du sel et du poivre. Pour finir, passez-les dans une assiette contenant la chapelure mélangée avec les graines.
  • Taillez le Herve en tranches et l’oignon rouge en fines rondelles. Mélangez la moutarde, la mayonnaise et le miel. Lavez la salade. Ouvrez les petits pains et faites-les griller.
  • Faites dorer rapidement les rondelles de butternut panées sur les 2 faces dans une grande poêle contenant un petit fond d’huile bien chaude. Egouttez-les sur du papier absorbant et répartissez aussitôt les tranches de Herve par-dessus. Garnissez-en les petits pains, en y ajoutant de la sauce, de la salade et des rondelles d’oignons. Dégustez sans attendre ces délicieux burgers veggie au fromage de Herve.

Suggestions

Astuce : vous pouvez aussi faire la première cuisson des rondelles de butternut au four : huilez-les légèrement et comptez environ 25 min à 180 °C.

 Recette réalisée par Terre de fromages : www.terredefromages.be/recettes/ 

Retour en haut de la page
Retour en haut de page