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Fromage de Herve

Burger au Herve, pommes croquantes et compote d’airelles

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  • Temps de cuisson 20
  • Difficulté 1/5

Ingrédients

  • 150 g à 200 g de fromage de Herve A.O.P. doux ou piquant
  • 4 burgers de bœuf
  • 4 petits pains aux céréales
  • 1 belle pomme Granny
  • 4 c à soupe de compote d’airelles
  • 4 c à soupe de moutarde veloutée
  • Quelques feuilles de salade au choix
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Sortez les burgers du frigo 30 min à l’avance.
  • Nettoyez la salade.
  • Coupez le fromage de Herve en tranches.
  • Retirez le trognon de la pomme à l’aide d’un vide-pommes, puis taillez-la en tranches super fines (avec une mandoline, de préférence).
  • Faites chauffer une poêle (ou un grill) à sec. Quand elle est bien chaude, déposez-y les burgers préalablement badigeonnés d’huile. Faites-les saisir 1 min par face, puis baissez le feu. Poursuivez la cuisson selon vos goûts et l’épaisseur des burgers. Assaisonnez-les et déposez les tranches de fromage de Herve par-dessus ; laissez fondre un peu.
  • Grillez les pains coupés en deux, puis garnissez-les de moutarde, de salade et de lamelles de pomme. Déposez les burgers par-dessus, ajoutez de la compote d’airelles, posez les couvercles de pain et dégustez sans attendre ces burgers au fromage de Herve, accompagné de wedges de pommes de terre

Suggestions

Astuce : si vous n’avez pas de moutarde veloutée, mélangez une part de moutarde de Dijon avec 2 parts de mayonnaise.

Recette réalisée par Terre de fromages : www.terredefromages.be/recettes/

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