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Fromage de Herve

Boudin noir poêlé, chutney de pommes et crème de Herve doux

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  • Number of person 4 personnes
  • Temps de cuisson 10 minutes
  • Difficulté 2/5

Ingrédients

  • 2 pommes jonagold
  • Sel et poivre
  • 1 filet de crème
  • 1 noisette de beurre
  • 400gr de boudin noir
  • 1 fine tranche de Herve doux
  • 200gr de Herve doux
  • 1 cuillère à soupe de sucre fin

Préparation

  • Couper le boudin en rondelles d’environ 1cm.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle et faire rissoler le boudin.
  • Le retirer de la poêle et réserver.
  • Éplucher les pommes, retirer le trognon et les couper en petits cubes.
  • Les faire rissoler dans la même poêle et ajouter le sucre.
  • Réserver au chaud.
  • Dans un poêlon, faire frémir la crème et incorporer le Herve en fouettant constamment,saler et poivrer.
  • Dresser les rondelles de boudin sur les pommes et napper de sauce.
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